生活日常,真 . 韓國菜 Kelly’s Food Lab, Real Korean Food

作為一個媽媽和廚師,Eunha 煮的每一道菜都希望用最新鮮、優質和無添加的食材,她希望每個食她餸菜的人都可以吸收到最好的營養。「 真誠 」是她... Honest food, eat fresh and quality meal are on top of Eunha’s mind when she decided to open Kelly’s Food Lab. While she gained success and...
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生活日常,真 . 韓國菜
Kelly's Food Lab, Real Korean Food


Chef Eunha Yoo「新鮮、自然、無添加

作為一個媽媽和廚師,Eunha 煮的每一道菜都希望用最新鮮、優質和無添加的食材,她希望每個食她餸菜的人都可以吸收到最好的營養。「 真誠 」是她煮每一道菜的格言,亦都是她後來開 Kelly’s Food Lab 私房菜的目標。Kelly’s Cape Bop 的成功除了是因為她的獨特的Kim Bop食譜之外,其實亦都直接和健康悉悉相關,Eunha 發現一般在韓國餐廳只可找到最普及的菜式,例如: 炸雞、韓燒、石頭飯之類。可是很少人認識韓國家庭菜。Eunha希望透過 Kelly’s Food Lab 和香港人分享更多韓國家庭菜和她的自家食譜。


韓國菜的精髓其實擁有著慢煮和慢食理念,他們對發酵有深入研究,用發酵方法去延長食用期,減少食物浪費已融入在日常煮食中。醃製好的各種蔬菜變成了配菜,為每頓飯增添一點色彩亦同時刺激你的味蕾。同時配菜亦會隨著季節改變,這個道理好像很簡單,但今時今日空運食物帶來的方便,已經改變了我們的飲食習慣 ,根本不知道甚麼是時令食品。


新鮮、自然、無添加

和​​​​​​中菜一樣,韓國煮食同樣著重健康和養身。用新鮮的食材自然不用特別增添調味料,營養質素亦都比較好。現今城市人經常吃加工食品,又時常外出吃飯。餐廳很多時候加添調味料來刺激我們的味覺,除了不健康外,我們的味蕾都不能辨別出新鮮的味道。

Chef Eunha 希望再次用時令的新鮮食材,刺激我們的味蕾、提醒我們新鮮的味道、同時又可以為香港人介紹不同的韓國菜。


Food is Honest
她只挑選與同樣相信用無添加方法種植的農夫合作,選擇用他們的食材來做菜。她相信煮食一定要「 真誠 」,因為身體永遠不能被你欺騙的 -「 You are what you eat 」

Chef Eunha: Kelly's Cape Bop

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關於 Chef :
在2014年,Chef Eunha (Una) 因為女兒的啟發創辦了 Kelly’s Cape Bop。開業已來 Kelly’s Kim Bop 就受到大眾的熱愛,Kelly’s Cape Bop 而連續四年成為米芝蓮餐廳推薦之一 。今日除了和大家分享她的食譜,還會教韓國烹飪班和不定時主辦慢煮私房菜。

Kelly's Food Lab
地址: 1/F , 32號​​​​​​​士丹頓街 ​​​​​​, ​​​​​​​ 中環香港​​​​​​​
開放時間:  By reservation only

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